|
|
Gefrituurde Groenten Met Thaise Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- gemengde groenten (wortelen, courgette, ui, boontjes, broccoli, zoete aardappelen)
- paddestoelen
- 200 g tarwebloem
- 100 g maiszetmeel
- ijskoud bruisend water
- zeezout
Voor de dressing:
- 3 eetlepels sesamolie
- 2 dl lichte sojasaus
- 5 eetlepels versgeperst limoensap
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 fijngehakte kleine rode Spaanse peper
- 2 theelepel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de dressing. Meng alle ingredienten onder elkaar en laat gedurende een dag trekken in de ijskast. Trek de blaadjes koriander van de steeltjes en roer ze vlak voor het opdienen onder de dressing.
Maak de groenten schoon en hou ze droog. Snijd ze in hapklare porties (stukjes wortel van ca. 4 cm, broccoliroosjes,...), maar laat paddestoelen in hun geheel. Bereid op het einde het tempurabeslag : meng de bloem onder elkaar en roer er het bruisend water onder, tot een dik beslag. Roer niet te lang, het deeg moet niet te homogeen zijn en mag nog klonters bloem bevatten. Dompel de groenten onder in het beslag en frituur ze knapperig (ongeveer 2 minuten) in hete olie van 200?C (belangrijk dat het vet goed heet is!). Laat ze nadien goed uitlekken en bestrooi met zeezout. Geef er de Thaise dressing apart bij.
|
|
|